繼ÉPURE和Arbor兩間星級餐廳開業後，Gourmet Dining Group今年選址中環歷山大廈，開設全新高級法國餐廳Ami及酒吧Wood Ear，讓食客在小酒館般的親切環境中，品嚐媲美高級餐廳水平的佳餚，致力詮釋法國巴黎流行的「bistronomie」休閒高級餐飲享樂哲學。Ami另一邊是坐擁超過400款頂級稀有威士忌的Wood Ear酒吧，以美酒佳釀打造充滿魅力的餐飲熱點。

充滿藝術氛圍的The Gallery獨立包廂，靜謐的森林壁畫賞心悅目

Ami的菜單由造詣精湛的米芝蓮星級法籍行政總廚Nicolas Boutin，以及主廚Eric Taluy匠心打造，以展現食材最純粹的味道為本，呈獻兩款截然不同的用餐體驗：只於晚市供應的à la carte菜單中，廚師提供一系列以現代創新手法演繹的傳統巴黎美饌，如「手切法國生牛肉他他」、「蒜香牛油焗田螺」、「法國血鴨胸」、洋溢香醇酒香的「64% 威士忌朱古力蛋糕」等；另外，廚師亦以鮮活海陸食材入饌，精選菜式包括「法國珍珠雞配章魚及焦糖醬汁」及「龍蝦鴨肝配海苔」。

以吞拿魚楠、雞蛋、番茄及蔬菜製成的頭盤

傳統巴黎美饌「法國血鴨胸」

菜單中還有多款全天候供應的星級佐酒美食，如採用香濃瑞士芝士巧手製成的「法式火腿芝士三文治」、「自家製松露意大利粉」、「法國鴨肉醬配酸種麵包」、「法國牛肉熱溶芝士漢堡」，全部專為搭配威士忌而精心挑選，應有盡有。

Ami自家製松露意大利粉

經典法式甜點rum baba

Wood Ear酒吧坐擁超過400款來自拍賣或收藏家的稀有威士忌，是威士忌愛好者的天堂。酒吧的威士忌主要來自蘇格蘭和日本，包括單一麥芽威士忌如日本Hanyu Ichiro's Malt The Colored Joker、格蘭冠60年（Glen Grant 1955, 60 Years Old, La Maison Du Whisky）；Martin's 1960年代的12年Circa、Langs 1940年代的Extra Special Old Liqueur等最陳年調和的蘇格蘭威士忌。「威士忌之旅」品酒體驗可一次過品鑑三款相同年齡或地區的精選威士忌，特別為好酒之人而設。

擁有超過400款稀有威士忌的Wood Ear酒吧

精心調配的威士忌雞尾酒Harmony

戶外用餐區The Garden設有舒適簡約的戶外梳化，締造悠閒時光

香港中環遮打道18號歷山大廈3樓302號舖
電話：3185 8396
www.ami-woodear.hk