這天來到深水埗1968 Bistro探店，試試這裡招牌的超巨型32安澳洲斧頭扒！深水埗不單只有電腦商埸和鴨寮街，還有食街，周圍都有美食小店，但高質西餐廳一直欠奉。直至開業半年的深水埗 1968 Bistro出現……餐廳走多國菜路線，廚師及待應都是酒店出身，雖然餐廳位於深水埗，但他們堅持採用優質新鮮食材，百多元已可品嚐到鵝肝及油封鴨髀，而且小店不收加一，經濟實惠。

先吃頭盤，泰式柚子大蝦沙律，廚師用西式方法調製醬汁，新鮮好味。法式鵝肝多士用匈牙利鵝肝，配以沙律菜及法式麵包，鵝肝做到外脆內軟，再配以意大利黑醋醬，令口感層次更加豐富。另一道白酒牛油炒蜆，採用日本空運到港的蜆，廚師特製牛油白汁，即叫即煮，鮮味十足。

主食方面，我們點了多款一起分享。推介墨西哥牛油果辣肉醬Pizza，其靈感來自墨西哥粟米片，廚師將它改頭換面，以熱辣辣肉醬為基本，再配上牛油果醬及酸忌廉，味道刺激！另一道同樣採用牛油果的蟹肉慕絲意粉，用上大量的牛油果取替忌廉做成醬汁，以蟹肉做成一條條的慕絲，有冷熱的選擇，口感幼滑且配搭新鮮，健康又好味。法式牛油焗龍蝦配甘筍意大利飯，餐廳採用澳洲龍蝦，有少少生米口感的意大利飯伴香脆羽衣甘籃，效果還不錯。

主菜有招牌油封鴨髀配紅酒汁及黑松露薯蓉，以黑椒及自家製蔬菜水果代替較肥膩的雞湯醃製鴨髀，可見廚師的用心。最後就是32安斧頭扒，餐廳採用澳洲冰鮮斧頭扒肉，肉鮮嫩多汁，可供3－4人分享，但必需要一天前預訂才能吃到！

1968 Bistro
地址: 深水埗汝州街200號地舖
電話: 2728 7338

撰文及攝影：Susanne Meow