美好的一餐不僅果腹，更可以帶你抽離一下繁瑣的日常。香港生活節奏快是總所周知，城市人忙裡偷閒也不為過，一餐飯的時間要好好善用。隱藏於銅鑼灣利舞臺3期Cubus 10樓的Castellana，是與意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco合作創辦的意大利餐廳，所選用的食材大部份來自意大利資源豐富的Piedmont，而Castellana的主廚是意大利土生土長的Fabiano Palombini，為迎合香港國際化餐飲的需要，更不停搜羅世界各地的優質食材，揉合當地傳統義大利烹飪方法製作出驚喜的菜式。

Castellana室內裝潢高雅恬靜如酒店

這次嘗試了Castellana的Summer Menu中一連四道菜式。前菜是Lumache di Cherasco，進口義大利Cherasco小鎮的蝸牛，配合蒜蓉香草牛油，香酥可口。第二道是Spaghetti di grano turanico，廚師用麥做成的手工意粉，意大利蠶豆配上香草醬，上層是Burrata芝士和法國的Périgord黑松露絲，口感香滑，慢慢品嚐會有淡淡的麥香流連齒頰。

義大利Cherasco蒜蓉香草牛油焗蝸牛

前菜還有香草醬手工意粉配芝士及黑松露絲

主菜是Ranges Valley & Caviar，用澳洲M9和牛以慢煮並煙燻烹調，魚子醬作為天然調味料，面上用甜椒做了一塊Puree jelly，整體味道濃郁，非常特別。最後一道甜品是Cioccolato Valrhona，純粹的朱古力體驗，三粒朱古力，榛子杏仁朱古力脆片，外加竹炭脆皮，加上一杯Espresso，就是完美。

主菜推介澳洲M9和牛以慢煮配魚子醬

甜品Cioccolato Valrhona是令人回味的純朱古力體驗

餐廳每季都會設計新的菜單，即使不遠赴義大利，也能品嚐義大利Piedmont的美食，讓味蕾帶你去遊歷一番。

Castellana亦有不少意大利酒的選擇

除了米芝蓮，Castellana亦獲得Tatler Dining及Wine Luxe等推介

Castellana Restaurant
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus10樓
電話：3188 5028
www.castellanahongkong.com

撰文及攝影：Crystal Chen