位於尖沙咀海港城海運大廈地下的「六公館 HEXA」，一直是我喜歡帶外地朋友去的海景中菜，這夜來品嚐其周年晚市套餐，供應期至7月中。餐廳佔地過萬平方呎，坐擁270度維多利亞港景致，可飽覽維港最美的日落與璀璨夜景，亦是大家必定打卡的位置。
餐廳的行政總廚洪貴賓Harry 擁有超過20年的五星級酒店掌廚經驗（如文華東方酒店文華廳），更曾榮獲「亞洲餐飲廚藝協會」的餐廳『美食之最大賞』。他擅長以傳統粵菜為根本，糅合西式烹調技巧與各國優質食材，主打既保留中菜色香味、又極具創意的新派中國菜與精緻點心。
周年套餐由前菜展開，紫蘇椒麻醉花螺入口帶淡淡紫蘇香與微麻感，十分開胃。
海膽空氣蝦舂卷外皮酥脆，上面鋪滿新鮮海膽，內餡海膽與蝦肉鮮甜交織。
龍眼蜜西班牙第一刀叉燒選用優質豬肉，軟腍肉質與香甜的龍眼蜜完美契合。
湯品閩東黃魚羮相當驚喜，除黃魚肉外，還加入薑絲、白木耳絲、榨菜絲、檸檬葉及芫荽，口感呈現出類似蛇羹的豐富味道。
主菜首先登場的是油封海青根配西班牙黑炭鹽，這魚做得極致皮脆內嫩，骨都可以食埋，鹽香點綴得恰到好處，頗有驚喜。
隨後的雷公鑿乾燒澳洲乳龍，龍蝦肉質彈牙，乾燒做法惹味，底部鋪上雷公鑿苦瓜以回甘平衡油膩感。
經典作雞骨草薰妙齡乳鴿以雞骨草葉及咖啡煙燻，鴿皮如玻璃皮般香脆，肉質嫩滑且帶獨特煙燻香。
蔬食是雲南熏肉炒板藍根，板藍根菜口感清脆似幼芥蘭，伴隨雲南臘肉的鹹香風味十足。
主食樟茶鴨蔥油本地掛麵甫端上桌即聞到濃郁煙燻香，不含蛋及油分的本地掛麵拌勻蔥油後，簡單卻無比香口，大讚。
最後以甜品柑橘桔梗燉巴樂作結，內有川貝與杞子，溫潤舒服且潤喉，再配上鹹水角皮包裹的奶黃流沙球，非常完美。
Homemag 讀者優惠：由6月初至7月中，預訂晚市套餐每位 $1,380（2位起）可享 10%折扣優惠，並額外獲贈紅酒及白酒各一杯。