這間越式牛骨湯河粉小店「越富國島」隱身於尖沙咀山林道附近，沒有華麗裝潢，卻憑着一鍋慢火熬煮的湯底吸引食客。大廚阿蘭來自越南北部，自小在街邊河粉檔成長，對家鄉味有深厚情感，她堅持以真材實料天天熬製牛骨老火湯，不靠味精，食物質素高而且價格親民，務求讓食客及街坊吃得開心又安心。

 

 

餐廳主打家庭式越菜及生牛肉湯河粉(Pho)，店內的招牌牛骨湯底，每日以數十公斤牛骨，配合洋蔥、薑、白蘿蔔等材料，焗香後再慢火熬煮六至八小時。湯色清澈金黃，甜美帶牛香，入口厚實而不膩，層次分明。好的湯底應該飲完不覺口乾，反而令人想再來一碗。

 

菜式方面，小食拼盤（$252）集合多款越式風味，包括炸春卷、魚餅及沙律，份量充足，適合分享。

 

香茅烤魚片（$168）魚肉鮮嫩，帶有香茅清香，入口清爽。

 

越式南乳烤雞半隻（$180）外皮微脆，肉質多汁，南乳味道濃郁卻不過鹹。

 

扎肉厚切煎（$88）口感紮實，煎香後更添肉香。

 

主角當然是越式生牛肉湯河粉（$68），湯底清澈，牛肉片在滾燙湯中燙至微粉紅，鮮香嫩滑，配以洋蔥絲、蔥花及芫荽，河粉或檬粉都相當滑身。

 

另一款順化湯河（$88）以香茅、蝦醬和辣椒熬製的香辣鮮濃湯底，配料豐富有燉牛肉及扎肉等，適合喜歡重口味的食客。

 

烤豬手（$88）皮脆肉香，膠質豐富，入口不油膩。

 

最後的橙味戚風蛋糕（$48）口感鬆軟帶微甜，相當不錯。

 

小店以一碗用心熬製的牛骨湯Pho，呈現出真材實料的誠意。阿蘭的堅持，讓食客在繁忙都市中，也能嚐到一份家鄉般的溫暖滋味。

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