位於中環蘭桂坊加州大廈23樓的Fumi Joe，以「空中居酒屋」為概念，結合高樓底及濃厚的日式氛圍，空間設計具浮世繪的藝術風格，天花的藝術裝置加添現代感，為食客帶來視覺與味覺的雙重體驗。

 

 

餐廳主打正宗日本料理，並以少鹽少糖的健康理念重新演繹經典菜式，融合了Fumi 的料理藝術與Kyoto Joe 的溫情風味，呈現獨具特色的現代居酒屋風格，適合下班小酌、朋友聚會或節日慶祝。這夜與友人來品嚐「7道菜盛嚐味套餐」($980)，菜單採用時令食材，並加入創意元素，是份量十足的日式Fusion菜。

 

先來一道前菜四重奏，有松葉蟹肉湯葉茄子、辣吞拿魚腩他他、磯燒鮑魚及鹽燒銀杏，精緻又開胃。

 

豪華刺身盛合，有大腩、中腩、海膽、牡丹蝦及時令魚，食材新鮮，展現海鮮的原味。

 

煮物是龍蝦味噌煮，龍蝦肉質鮮甜，味噌湯底濃而不膩，帶出鮮香味。

 

燒物有新西蘭藍鱈魚立鱗燒外皮焦香，肉質厚實。

 

灼燒壽司三款有金目鯛、左口魚邊及北海道帶子，其中左口魚邊入口即化，火炙香氣撲鼻，我們未吃完都已經很飽滿。

 

主食是蒜片和牛薄燒，和牛肉質柔嫩，蒜片更添香脆口感；不吃牛的也可選豚肉壽喜燒。

 

最後是時令果物，這天有哈蜜瓜與火龍果，清甜爽口，為整頓晚餐劃上完美句號。

 

此外，FUMI JOE 搭配了2025 OSA得獎清酒作—穗乃智純米（750ml $468/ 300ml $188），點選「嚐味套餐」即享買一送一！

 

整體而言，Fumi Joe 以高空景致與精緻料理打造獨特居酒屋體驗，菜式均見心思。