牛魔王注意！位於天文臺道斜坡上、開幕不足一個月的《Treeside The Cafe & Bar》每日週五晚上，都會聯手「汶傑記」熟成肉類專家 Chef Dennis，呈獻「熟成50天安格斯西冷牛扒之夜」！除了品嚐頂級安格斯西冷牛扒，經過50天完美熟成，肉質鮮嫩多汁，入口濃香四溢，晚上9時還有R&B歌手駐場演出，三五知己來品嚐美酒佳牛，聽下歌真是TGIF的最佳享受～

汶傑記自家熟成 35 日煙肉碎伴時令沙律菜及自家醬汁，配上香濃的布拉塔芝士，yummy！

21天亁式熟成北海道米䐁梅頭排 $198 (2寸 2件) 搭伴自家煙燻無水牛脂焗薯菜，不吃牛的朋友都吃得津津有味。

另一碟紫蘇葉，韓式芽菜及泡菜，也可配肉來吃，別有一番風味。

這夜嘗試了三款Dry Aged Beef，我最喜歡的是30天乾式熟成澳洲和牛M4斧頭扒（$1,280/ 1.5寸），每一口都肉香濃鬱，鎖住肉汁，口感一流。

2段熟成（濕式及乾式熟成）的30美國Blue Diamond牛仔排（$988/ 2寸）則肉質較嫩，但依然是肉味香濃，很不錯。

最後是50天乾式熟成美國Aurora 牛腰脊肉 $688（1寸），肉質較靭，頗有咬口。

熟成的不只是牛和豬，汶傑記更首次嘗試熟成乳鴿，7天乾式熟成頂級滷水鴿（$188/ 隻）用上頂鴿做煙燻乳鴿，不用油炸，熟成過程，已經令到乳鴿皮脆肉嫩多汁，乳鴿味香濃，有驚喜。👍🏻 喜歡吃牛扒的朋友想試試Chef Dennis親自操刀的熟成牛扒，真不要錯過啦！

R&B歌手駐場演出

TreeSide Cafe & Bar