品牌已發展廿多年的「上海弄堂」菜館裝潢富有舊上海風情及家庭的感覺，而中環的「上海弄堂菜肉餛飩」今年更由歌賦街遷至新紀元廣場，更增添了一些素食為主的上海菜。「上海弄堂菜肉餛飩」一直堅持食物材料要新鮮，人手製作，不含味精。餐廳製作的菜肉餛飩、香菇烤麩、古法紅燒肉及寧式燻魚更秉承了上海名廚相傳已久的獨特秘方，所以味道正宗，極為珍貴。他們亦堅持「不本地化」，務求做到以「紅燒，煨，煸」等經典上海家庭菜的風味，菜肉餛飩每天都是新鮮現包，皮薄餡靚。這天餐廳主理人關淑逑Lorraine特別為我們準備了一些新菜式，座上的上海人朋友都讚不絕口，尤其素菜選擇頗多，真是素食者的喜訊。

 

 

 

蔥油海蜇頭 ($108) 是上海人家裡必備的涼菜，入口爽脆。

 

香菇烤麩 ($78) 是不錯的素食前菜。

 

五色蔬菜春卷 ($40) 素食材料有香芋、蘿蔔絲和筍，口感豐富。

 

脆皮素鵝 ($80) 皮脆而且素鵝味道剛好。

 

蜜汁素脆鱔 ($80) 這味陳醋素脆鱔用冬菇做出來的脆鱔好香口，帶點煙韌，感覺真的不像在吃素，作為下酒菜也是很不錯，推介！

 

雞汁百頁包 ($198) 有些似吃鮮竹卷，但更滑有雞味。

 

回鍋素肉 ($108) 帶點辣味的回鍋素肉，口感質真的像肉一樣。

 

上海紅燒牛肉 ($138) 經典的味道，牛肉厚身蘿蔔夠稔。

 

藤椒青醬三黃雞 ($198) 適合喜歡吃麻辣，這帶有青藤椒香味的三黃雞真令人味蕾大開。

 

醬燒茄子 ($98) 很入味但不會太鹹。

 

糖醋素魚豆腐 ($108) 甜甜酸酸好開胃。

 

薺菜豬肉餛飩和五色素菜餛飩 ($70/ 8只) 都可乾拌紅油抄手醬及藤椒青醬。

 

香煎鮮肉餃 ($56/ 4只) 煎得香口。

 

桂花酒釀丸子 ($42) 桂花甜酒釀可促進血液循環，益氣活血及具散寒止痛之效，酒釀丸子煙煙靭靭，好味道。

 

上海弄堂Shanghai Lane源自於2002年，當中弄堂是上海的小街巷里的意思，店名的由來正是創辦人的心意，想讓每位食客都能感受到昔日上海家庭裡，飯桌上和家人一起品嚐家常便飯的溫馨感覺。「上海弄堂」多年來一直深受食客歡迎，2008年更成為蔡瀾推薦之香港最好餐廳之一，目前在天后、跑馬地及中環共有三間分店。

 

撰文及攝影：Susanne Meow Foodcation