位於中環天星碼頭的WATERMARK，除了270度維多利亞港壯麗景致，其室內高樓底的環境亦非常寬敞舒適，開業十年來一直由Cafe Deco Group用心經營。餐廳三面環海的落地玻璃設計，讓燦爛的日光源源不斷地灑入室內，夜幕低垂時，落地玻璃窗飽覽波光粼粼的海面，欣賞渡輪穿梭的繁榮景象，同時享受由廚藝團隊精心炮製的海陸美饌。酒單方面，WATERMARK精心挑選了來自新舊世界的葡萄酒，亦有多款由專業調酒師設計的創意雞尾酒和無酒精飲料，為每一道菜品增添了完美的配搭，為浪漫的海景用餐注入醉人氣息。

 

這夜與友人選擇了品嚐餐廳全新的 8-Course Tasting Premiun Menu ($698)，而 6-Course Deluxe Menu 只需 $528/位，供應期至2025年7月底，加配生蠔 $38/隻，享用精選紅白酒或Rose一杯亦只需 $60/杯，豐儉由人。

 

上菜前，先來一籃酸種麵包配海苔牛油，自家製的酸種麵包熱騰騰，配上軟滑的海苔牛油，陣陣海苔香味口感佳。我們加點了3隻生蠔，生蠔不算肥美，但味道鮮甜也不錯。

 

首先是Share的三道前菜，賣相及味道都很好：季節布冧布拉塔芝士，醃甜红菜頭、開心果碎及八珍醋，味道好夾亦開胃。

 

淺漬油甘魚，油甘香味配搭了紫蘇、大頭菜、血橙及柚子味醬油，清新又開胃，調味剛剛好。

 

北海道帶子刺身，帶子鮮甜配青蘋果莎莎醬、青檸及蒔蘿油，酸酸甜甜好開胃。

 

還有一道前菜三黃雞肉卷配蘑菇及粟米泥，外皮焦香雞肉嫩滑。

 

然後來一客龍蝦湯，香味濃但口感不會太稠，配大頭菜及香菜，適合夏天飲用。

 

來到三選一的主菜，我們剛好可以全部都嚐到。深海白鱈魚，鱈魚肥美嫩滑，配日本南瓜、口感像薏米的大麥、蘆筍，還有少少咸鮮味的火腿泡沫，食材及口感配搭得宜。

 

M7和牛後腰脊肉好有牛味，好有咬口而不膩，配薯泥、蠶豆、羊肚菌及焦糖洋蔥牛肉汁，小編也覺得不錯。

 

最後一道主菜——烤原隻波士頓龍蝦 (+$198) 配魚籽，龍蝦真的好大隻，龍蝦肉亦新鮮，肉質彈牙鮮甜，配菜和醬汁也好好味。👍

 

 甜品是Share的芒果椰子蛋白脆餅，以新鮮芒果、椰子慕斯配柚子及百香果醬，以酸酸甜甜的甜品做結尾，不會太膩。這8道菜嚐味套餐帶來一次意想不到、滿足的美食體驗。

 

餐廳佔地3,300呎，設有88個座位，亦適合舉辦婚禮宴會、商務聚餐及私人派對，寬敞的用餐空間可容納150人的宴會或300人的雞尾酒會，是舉辦各類宴會及派對的理想選擇，以璀璨的維港景色作背幕，打造出令人難忘的回憶。