小編最近試了另一家值得推介的上海菜，是位於銅鑼灣Cubus新開業的「浦東蒲西」，由北角老雪園的原班人馬主理，主打正宗川滬菜。浦東蒲西主打川滬品味，顧名思義，浦西代表老上海的傳統口味，浦東則代表上海充滿活力的新發展區，啟發了新派上海菜式的靈感，且看大廚如何將這一「東」一「西」透過多款招牌菜，發揮得淋漓盡致。餐廳裝潢清雅，天花帶點彩藍色作點綴，突顯餐廳走年輕化的感覺。

 

 

 

冷盤「江南五福拼盤」有花雕醉豬腳、手撕烤麩、水晶餚肉、雞絲粉皮及泡椒蓮藕苗，泡椒的酸香微辣，爽脆清新。然後是養生湯水「野生羊肚菌燉螺頭」，內有雞肉、瘦肉、金華火腿、螺頭和野生羊肚菌，足料燉12個小時，螺頭的鮮味令燉湯帶甘甜，需要提早一日預訂。

 

 

 

特色小菜有「蔥香鴉片魚頭」，端上來已聞到香蔥的香氣撲鼻，油爆香蔥鋪在魚頭上，魚頭外脆肉嫩滑，「鴉片」原來是上海人稱的竹蓆，魚頭來自俄羅斯黑海，入口齒頰留香，是我最喜歡的一道菜。另一推介是「紅燒元蹄」，燜得軟綿且色澤亮麗，每一口肥瘦豬肉都是女士們最愛的膠原。「黑醋金薯咕嚕肉」的黑醋汁是大廚特別調配，甜甜酸酸非常開胃，梅頭肉做的咕嚕肉，配上菠蘿和金薯，配搭出色。再來一道味淡的「清炒河蝦仁」正好中和一下油膩感。帶有川菜風味的「砂鍋干煸花菜」，香而微辣好有鑊氣。

 

 

最後有「招牌小籠包」，皮質煙韌不易穿，一啖一口，大隻又多汁；「傳統芝麻大餅」則比較特別，帶有芝麻和香葱味，外脆內軟，相當好吃。甜品有大廚自創的「柑桂欖蓉露」，內有柑桔、桂花及胖大海，味道清香，潤喉且不太甜，姊妹們都讚好。

 

 

「浦東蒲西」特設午市自選套餐，$368/ 兩位及$688/ 四位，可以自選冷盤、湯、小菜、主食等，詳盡可參考午市自選套餐內容，相當抵食！