日本神戶精品燒肉名店「燒肉石田屋」繼中環站後，今年於銅鑼灣世貿中心開設了另一家新店。燒肉石田屋由品牌創辦人兼社長石田清憲親自主理，新店不單坐擁維港美麗景致，更把香港的營運、宣傳及培訓團隊安排到神戶研修，務求將最正宗及地道的日本究極燒肉體驗帶給香港食客。

銅鑼灣世貿中心新店坐擁維港美麗景致

燒肉石田屋在日本關西地區共有九間分店，一向深受港人歡迎。石田清憲社長只從精挑細選的三家兵庫縣指定牧場進口最正宗優質的日本和牛，更堅持只選用未生育過的雌牛，印有紫色菊花商標的優質「神戶牛」，其肉質嫰滑而且與油脂分布近乎完美。

石田清憲社長特別挑選了三家指定牧場進口最正宗優質的神戶牛

餐廳裝潢設計將日本傳統屋台的簷篷結構概念應用在室內設計中，靈活運用木材及藤絲等物料塑造溫暖的氛圍，再以天然石材和鵝卵石作為空間中的點綴讓食客可以一邊觀賞維港景致，一邊享受究極日式燒肉體驗。

石田屋蔬菜沙津 ($98)、醃漬白蘿蔔 ($48)及醃漬野菜盛 ($48)

這天與同樣喜歡吃燒肉的朋友一起來品嚐這家新店，前菜醃漬白蘿蔔酸甜開胃，不會太辣，三款不同口味的醃漬野菜盛也不錯，另加一盤石田屋蔬菜沙津，可以一邊吃燒肉，一邊吃些蔬菜，減低油膩感。

和牛薄燒配海膽魚籽配搭新鮮 ($158)

用夏多布里昂和牛做三文治是必食推介 ($368)

我特別推介和牛海膽卷，是和牛薄燒配海膽魚籽，薄薄一片和牛輕輕灸燒8-9秒出油後，把海膽魚籽卷起來一口吃下去，海膽和魚籽一同在口內鮮味爆發。另一道必食推介是和牛三文治，餐廳用上夏多布里昂和牛做三文治，帶有蛋香味的脆多士夾著三成熟的特級和牛，超級讚！

特上厚切澳洲牛舌 ($158)

燒肩胛肉亦令人齒頰留香 ($198)

以細火慢烤「神戶牛」香氣撲鼻

至於燒肉，先來的是特上厚切澳洲牛舌，就算燒至全熟也不會韌，爽口又好味。再來的有厚切牛板腱，同樣是神戶的牛板腱，顏色較淺肉味比較淡，口感似午餐肉。然後到肉味香濃幼嫩的神戶牛西冷、神戶牛小排、夏多布里昂，還有肩胛肉。優質「神戶牛」果然是油花分布平均且密集如大理石紋，質感肥嫩多汁帶甘香，尤其是「夏多布里昂」是菲力中段，以細火慢烤，軟嫩香滑，齒頰留香。

三款肉質嫰滑的神戶牛小排 ($178)、夏多布里昂 ($428) 及厚切牛板腱 ($188)

自己燒牛小排，喜歡幾多成熟也可

最後來一碗和牛冷麵，牛肉湯底煮的盛崗冷麵，加上慢煮牛肋肉及雞蛋，冷麵彈牙又清爽，為這頓和牛盛宴劃上完美的句號。

牛肉湯底煮的盛崗冷麵非常爽口 ($72)

銅鑼灣店亦有限定的澳洲黑毛和牛橫隔膜肉，肉質帶有咬勁卻又軟嫩多汁，擁有獨特口感及香氣，是燒肉老饕最愛的部位。餐廳午市定食套餐售價只由HK$98 起，性價比高，必食推介有全新石鍋北海道五日市豚肉泡菜拌飯定食（HK$98）及鹽味牛舌燒肉定食（HK$128）。新店菜單上亦供應多款飲料，包括日本清酒、由鹿兒島、熊本、沖繩等地入口的燒酒、生啤、香港人喜愛的宮城峽及余市日本威士忌、多款雞尾酒和紅白酒等。

燒肉石田屋
香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心10樓1001號舖
電話：2817 7938

撰文及攝影：Susanne Meow