近年熟成牛肉大行其道，更是優質牛肉的象徵。如果韓式燒烤遇上熟成牛肉，會有甚麼效果？就是美味的極致！位於灣仔的貊炙，主打香港少見的韓式熟成牛肉燒烤，餐廳更自設熟成櫃，熟成牛肉要先經過28日至45日風乾，熟成後的牛肉會更香濃，味道亦是獨一無二呢！

泡菜前菜
食韓國菜當然不少得泡菜！泡菜有醃蘿蔔、大豆芽及魚仔，味道酸酸甜甜，非常開胃，而且更是無限添加。

熟成麻油拌生牛肉
「熟成」即是透過低溫和乾燥的空間自然保存的方法。牛肉經過發酵後，味道會更濃郁。想品嚐熟成牛肉的原始風味，當然要試試熟成麻油拌生牛肉!熟成生牛肉不但帶有麻油香味，而且牛肉非常滑身，肉味香濃而且肉質軟腍，配上矝貴的魚子醬，更凸出鮮味。

泡菜海鮮醃漬卷
別以為這個是巨大版的泡菜前菜，這是小編非常推薦的泡菜海鮮醃漬卷！當店員剪開泡菜後，泡菜就會散開，原來裏面大有乾坤。泡菜內有五花腩、帶子及蝦仁等等，口感充滿層次，而且泡菜非常入味，酸酸辣辣，非常惹味！

韓式燒鰻魚
燒鰻魚是烹調方法非常難掌握的菜式，所以餐廳會安排店員協助，確保你能品嚐最理想的韓式燒鰻魚。當鰻魚燒至半熟後，就可以塗上醬汁，靜待鰻魚燒至微焦就是最佳品嚐時間！濃郁的鰻魚汁絕對是精華所在，配合燒至乾身的鰻魚，滲出淡淡焦香味，令人回味無窮。

牛肉拼盤
牛肉拼盤共有四款肉類，店員建議我們可以由淡至濃味，逐一品嚐每款肉類。

和牛橫膈膜肉：肉汁豐富，肉質細嫩。
和牛牛舌：牛舌分為厚切和薄切，薄切口感爽脆；厚切則口感煙靭。小編相對喜歡厚切，因為肉味會更香濃。

熟成肉眼：經過熟成的肉眼扒，牛肉的香味會更為濃郁。燒至五成熟左右，牛扒網紋已非常吸引，入口外酥內嫩，油香十足！
熟成醬油牛肋肉：經過醬油醃製的牛肋肉，屬於重口味之選，所以留到最後品賞。牛肋肉非常入味，細緻嫩滑而且肥而不膩。

泡菜和牛炒飯、平壤冷麵
最後，我們的熟成盛宴就以泡菜和牛炒飯及平壤冷麵作結。泡菜和牛炒飯炒到飯粒粒乾身，好有鑊氣。而且配料十足，和牛的肉味香濃，增加炒飯的油香感。至於平壤冷麵，則可以中和整頓晚餐的油膩感。冷麵口感爽口彈牙，麵汁微微帶酸，實在是一個非常理想的總結！

貊炙
灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖
電話：2609 0599

 
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