魯菜又叫山東菜，是中國四大菜系之首，並融匯濟南菜，福山菜和孔府菜三大派系的地方特色。魯菜的特點是清香、鮮嫩、味醇，十分巧究清湯和奶湯的調製，擅長以蔥香調味，烹製海鮮亦具有特色，其中福山菜講究花色造型，刀工精細。2018年開業位於灣仔的「齊魯家宴」掌舵人商老闆本身是山東人，故其餐廳以正宗「魯菜」，加上師傅手工雕花的精美擺盤，贏得食客的歡心。

前菜「秋葵滿天星」真的有被驚艷到！以滿天星造型的秋葵粒堆砌成穹頂型，原來裡面是淮山蓉，由於秋葵和淮山都比較清淡，沾上日式芥末及豉油來吃更提鮮。擺盤更以紅蘿蔔及青瓜片雕出孔雀開屏的可愛造型，打卡指數滿分。

點心方面，鮁魚水餃及山東大包各有特色。鮁魚餃子是山東膠東特色美食，由於那裡盛產鮁魚，因此以新鮮鮁魚做成餃子，是當地一大特色餃子，配上臘八蒜醋一起吃更佳。

山東大包外型真像手掌般大，師傅自家新鮮做的包皮咬下去鬆軟有彈性，餡料有豬肉、粉絲、香菇、木耳及芹菜等，切開來大家分享也不錯。

我最喜歡是蟹粉小籠包，因為這裡的蟹粉只有鮮味沒有醒味，而且外皮薄身，從頂一咬開就聞到很香的蟹粉鮮味，內裡鮮甜湯汁加上幾滴鎮江香醋，令鮮味更上一層樓，但只季節限定至12月初。

包點之後，就是魯菜招牌菜式。廚師推介原條雪花草捆牛肋骨，以荷葉托底，切件的牛肋骨擺放在原條牛肋骨上，醬香味道濃，牛肉嫩而有嚼勁，擺盤上的牛頭雕花更刀工犀利，栩栩如生。

主菜煙燻白鱔亦做得相當好，先以荷葉包裹已經炸過的白鱔再煙燻，打開荷葉後再剪件，外皮非常香脆可口，煙燻味濃，裡面的肉質亦能保持嫩滑，做下酒菜一流。

另一道蔥燒海參亦是山東經典名菜，一口咬下去，厚厚的海參清鮮軟滑，口感彈牙，蔥香味醇，配西蘭花一起吃減少油膩感。最後的主菜山東燒雞屬魯菜系，師傅將雞先去骨，再淋上醬汁及灑上芝麻，雞肉帶五香味。

甜品「拔絲鴛鴦」造型亦令人驚喜，因為不只是拔絲拉得頗高，影相也很吸睛。鴛鴦是番薯和芋頭，外面香脆加上不太甜的糖漿，番薯香軟，芋頭口感夠粉，兩款都好味。

人們都說山東人的酒量是全國第一的，商老闆亦不例外。餐廳備有28年的52度高粱酒、70度琅琊台酒，亦獨家引入4-5款特别版的「青島啤酒」，愛酒之人不妨一試。

齊魯家宴
香港灣仔聯發街18號1樓
電話：2866 8198

撰文及攝影：蘇珊貓Susanne