香港藝人許紹雄（綽號Benz雄）早年已和太太及女兒移居新加坡生活，女兒Charmaine於2020年香港浸會大學傳播系畢業後，本來想繼續海外升學，可是計劃終被疫情影響而擱置。本來就喜歡烘焙蛋糕的她於是決定即嘗試創業，開網店售賣自家製的蛋糕和曲奇，後來更開設了兩家Bakeaholic烘焙Café，今年更於烏節路的Wheelock Place開設第三家餐廳——「Juju津津」港式茶餐廳。

Charmaine跟小編分享：「其實我們不是有意開茶餐廳的，本來是希望引入一些新加坡吃不到的香港小食，例如麥精、忌廉，卡樂B及熱浪薯片，再加上一些有香港元素的雞尾酒及手工啤酒等去配搭小食。但剛開業的時候，我們未拿到酒牌，所以就嘗試做一間具香港特色及fusion的餐廳。

 
其實Charmaine的初心就是想將她小時候喜歡吃的香港美食都帶到「津津」，包括炸雞髀薯條、火腿湯通粉及炸鮮奶等。「因為我以前在補習社附近經常叫炸雞髀薯條食，一定要是這種波浪紋薯條，這正是我的童年回憶！」

「津津」招牌炸雞髀薯條果然雞髀皮香肉滑，薯條香脆滋味。餐蛋麵亦是不少香港人的至愛，Charmaine覺得不同地方的出前一丁的味道都有明顯分別，所以特地從香港訂購出前一丁，更應熟客要求推出了餐蛋撈麵，不時加入創新元素。

Charmaine特別推介滑蛋多士及西多士，因為其麵包全是自家烘焙出品，每天新鮮製造，而且絕無防腐劑及化學劑。每份滑蛋多士更用上兩隻蛋製作，炒蛋嫩滑好味。西多士則做成小方塊，方便疫情下可以跟親友一同分享。「津津」招牌美食還有新鮮出爐的蛋撻和奶撻，自家秘製的撻皮做成特別的正方形，加上靚雞蛋做出來的蛋撻，特別香口。 

「茶和咖啡都是我們自己泡的，喝一大口就會令人想起香港的味道。」飲品方面，這裡還有經典的黑牛，即是可樂加朱古力雪糕，相信會勾起不少港人的童年回憶。「津津」還有小編最愛的麥精，更提供低糖和普通版的選擇，「新加坡很多人不知道麥精是什麼，你要飲過才知道，但大部分人都會喜歡的。」Charmaine笑說看到麥精會特別開心，因為可以一解思鄉之情。

二十多歲就踏上創業之路，的確不容易。幸好，Charmaine爸爸Benz雄在背後大力支持，出錢之餘又出力，經常在店面幫手，成為餐廳的生招牌。他笑言：「其實她在家裡完全沒有收拾過碗碟、抹過桌子，但在這裡就要洗碗，收拾桌子。所以如果你鐘意這件事，就算辛苦都會變得不辛苦！」現在可以吃到女兒的廚藝，見到女兒成為獨當一面的老闆娘，爸爸當然感到非常幸福。

「很感恩，最近香港及新加坡都有些發展商及商場邀請我們合作，但是否會再開新店仍需要跟公司團隊去商量，考慮是否有足夠能力應付。」Charmaine不想急於拓展業務，一心只想先做好現在的店舖，盡快收支平衡，孝順的她希望可以更快回饋爸媽的辛勞付出。

津津 JuJu
Wheelock Place #02-17, #17A, 501 Orchard Road, Singapore 238880