全新概念泰國菜館Sawadee Chef已於今年4月在奧海城二期開業，並在酸辣為主的泰國菜中，加入中式烹調精粹及多元化的麻辣及香辣，在保留傳統地道泰菜的內蘊之餘，亦把兩大菜系融匯貫通，將各種中式烹調技巧活現於傳統泰國料理之中，提供非一般的泰國菜式及口味。 Sawadee Chef樓底高、寬敞舒適，可容納120位顧客。餐廳以素木為主調，配以木枱及藤座木椅，樑柱位置裝有金屬框架吊燈，簡約時尚，同時散發著泰國的古典美感。餐廳亦有兩間包廂房間，提供私隱度高的用餐環境。

Sawadee Chef特別設有一行10位開放式的泰式燒烤吧枱，讓食客可以目睹各款燒烤海鮮的製作過程。餐廳亦特意邀請具有多年經驗的日式串燒師傅主理泰國燒烤菜單，務求運用日本串燒職人最高層次的刀工、調味和燒烤技巧應用到泰國燒烤菜式中，炮製出一系列別出心裁的泰式燒烤菜式，其中推介原隻鮮魷和燒茄子。

Sawadee Chef以中式烹調融合泰菜，同時蘊含了大廚多年的經驗及嶄新的創意，就讓我們透過餐廳的多款招牌菜來一趟泰國之旅吧。

藤椒蟶子青提子是一道清新的開胃菜，尤其在炎熱的時候吃真不錯。蟶子白灼後冰鎮保持鮮甜爽口，加上新鮮藤椒的清新和少許麻香，配上底部清甜的青提子，健胃消滯，解毒提神。

泰式叉燒用上日本黑毛豬「梅頭」部位，師傅會先將叉燒加入水果調味醃一晚，經過水果的天然發酵會讓肉質鬆軟；醬汁用了東南亞的羅望子，再加入香草和芫茜，味道清新帶有微微的酸，開胃而不膩。

原隻魷魚肥味厚肉，掃上師傅的秘製醬汁，表面燒得焦香，裡面仍保存了肉汁，帶有一點點辣，非常惹味！

泰式酸湯桂花魚是老少皆宜的菜色，師傅將貴州苗族人的酸湯煮魚與泰式冬陰功湯結合，秘製成蕃茄湯底。桂花魚嫩滑，麵底彈牙，酸酸甜甜很好吃。

辣炒泰式黑豚肉碎配芝麻葉是將粵菜炒鴿鬆的炒功，應用於傳統的泰式肉碎生菜包，並以手切日本黑豚肉及芝麻葉來代替豬肉碎和生菜。微辣的鑊氣撲鼻而來，立即將味蕾打開。黑豚肉碎、馬蹄粒、冬菇粒、喇沙葉絲、脆米，以韓國芝麻葉包起來一拼吃，可嘴嚼到不同的層次感；加上芝麻葉的獨特香氣，將整道菜再提升到另一個層次。

雜魚香菇煲仔飯啟發自泰國人用河鮮來煮飯的傳統飲食習慣，並改用香港人喜歡的九肚魚、沙錐魚和馬友魚烹調而成。師傅用上多種高湯，並以魚油取代水來煮飯，煮到差不多再放入預先調味的雜魚，包括沙錐魚、煎香馬友魚柳及黃金炸銀魚等，灑上蔥花再淋上師傅秘製的煲仔飯豉油，煲底還有脆脆的金黃飯焦，真的很美味。

Sawadee Chef招牌海南雞飯，絕對是非一般「海南雞飯」。雞肉嫩滑雞皮爽口，很有雞香味；雞飯醬汁也很講究，包括泰式青辣椒香草、新加坡辣椒及東南亞濃郁雞豉油，混和起來配搭雞肉一流。油飯亦超級好味，採用了日本米來煮，米粒飽滿口感煙韌，鮮艷的黃色源自於黃薑粉，視覺與味覺都是享受。

冬瓜煮大肉蟹的美味可以用「清、甜、鮮、爽」來概括。清是冬瓜、上湯及喇沙葉絲；甜是新鮮椰青水；鮮是新鮮肉蟹，配上爽口彈牙的河源米粉，再喝一口鮮甜美味的上湯。這別出心裁的配搭可見師傅的對各種食材的暸解和創意，成就獨一無二的料理。

「真係」炒泰國通菜選用來自泰國的通菜，並再配上香港地道的啫啫煲烹調方式處理，原煲上菜時香氣撲鼻，比傳統泰式炒通菜更惹味及更有鑊氣。

最後是甜品芒果糯米飯，Sawadee Chef的芒果糯米飯用日本壽司的概念，將糯米飯做成壽司形狀，中間加入芒果肉再淋上椰汁。不一樣的演繹，令芒果、糯米飯及椰汁味道更融為一體。飲品方面，不妨試試消暑解渴又可以降血脂的洛神花西柚梳打，或是清甜消暑的原個椰青。

Sawadee Chef
地址：九龍大角咀海庭道18號奧海城二期G樓G21-G23, G25-G27
電話：2881 8803