上一次我們提到了新世界及舊世界產區，在未來的日子中，我們會梅花間竹的介紹新舊世界，今期我們先講一下舊世界最出名的產區 – 法國。

法國葡萄酒起源

法國葡萄酒歷史可追溯至公元前600年左右，當時希臘人把萄萄苗（藤）及栽培技術帶到現在法國的馬賽地區，公元前二千年凱撒大帝期間，葡萄樹才開始不斷向北擴展，葡萄酒的普及及銷量開始供不應求，到公元6世紀後，教會的興起，富豪的追棒，出口的急增，加速了法國葡萄酒的腳步。中世紀時，葡萄酒已經成為法國的主要出口產品，遠銷世界各地。

1855年分級的轉捩點

在法國的1855年世界博覽會上，拿破崙三世要求將法國波爾多葡萄酒分級，分了一至五級，用來向來自世界各地的人們推廣。此分級制度便是當時酒商們根據各個法式城堡（Château）的名聲、價格、與品質所定出來的，一分錢一分貨，但到了現在這個分級已經不能同日而語，畢竟100多年了，有些酒莊精益求精，有些卻無心戀戰，所以現在買酒，就不要100%迷信這個分級是質量的保証，一級莊依然可以相信（要注意年份），但二級至五級還是要學會挑選，某些二級莊可能不及五級莊，反之亦然，某些五級莊會比二級莊好，也有出現超二級莊的說法，即某些二級莊質量直逼一級莊，想真正知道，還是飲得多才是王道。

法國葡萄酒的滑鐵盧

提到拿破崙，就想起滑鐵盧戰役，法國葡萄酒也不是一帆風順的，19世紀，歐洲人不斷收集北美洲的植物樣本，在收集同時，把不同的葡萄樹病害也帶到法國，其中白粉病就影響了光合作用，導致產量和質量都大幅下降，但最嚴重的是「根瘤蚜蟲」病，這種病會讓葡萄樹的根枯死，幾乎摧毀整個法國葡萄酒產業，後來發現北美的葡萄根是不被影響，就出現嫁接，從而逃過一刧，但亦因此，原生法國品種就很少見了，但慶幸的是，這些原生法國品種卻在新世界裡出現，最為人熟悉的是阿根廷的MALBEC，也落地生根，發揚光大。

當2021回到1977

2021年4月初，因法國產區遭遇了連續數夜的嚴重霜冰，把很多因冬季温和（氣候變化）的原因提早萌芽的葡萄樹芽凍死了，禍不單行的是在夏天潮濕天氣加劇了植物病害，使產量進一步下跌，2021年產量應該接近1977年的水平，約3330萬百升。

劇透下次的文章是關於法國原產地控制命名制度與12個重要產區，多謝大家閱讀！

池振 Frederick
WSET 3級及CMS – IS
現於WINENOW葡萄酒媒體公司工作
酒量不好，但喜歡與朋友們品嚐及討論不同的葡萄酒