冬天最好就是三五知己打邊爐！「鮮入圍煮」自2014年首創花膠雞鍋打邊爐，湯底真材實料，深受食客歡迎，2021年更從旺角搬到尖沙咀新店，繼續傳承採用高品質食材，游水海鮮天天運到，即叫即劏，還有優質的肉丸魚丸等火鍋食材，絕不用廉價貨，絕對是「鮮」字行頭！

湯底就是一個火鍋的靈魂，「鮮入圍煮」的皇牌湯底是濃厚原隻雞煲花膠湯，一聽已經覺得好養生，滋補養顏又健康。這湯底用料真是非常豐富，有大件花膠，加上原隻雞已斬件放進鍋內。雞隻選用三黃雞，先煎香再熬湯可以保持肉質嫩滑，雞湯由過百隻雞熬湯而成，熬足七八個小時，做法有如雞燉翅一樣，難怪不少顧客都會訂湯底外賣。

火鍋必食的肥牛，這裡採用美國A級手切牛肉，肉味濃郁。豬肉也選用西班牙豬腩片，口感比一般更有肉味。餐廳亦有一些坊間比較少見的火鍋料，如鵪鶉蛋及牛骨髓。鵪鶉蛋在火鍋裡滾熱後，質感更佳，蛋色更濃；牛骨髓吃下去猶如玉子豆腐，又軟又滑，含豐富骨膠原及營養，女士最愛。

全是游水海鮮的海鮮盤賣相豐富又新鮮，花竹蝦如手掌般大，份量十足，南非鮑魚仔同樣爽口彈牙，沙巴龍躉魚片亦新鮮好味。多款海鮮丸及肉丸亦是日日新鮮製作，推介花膠鮮蝦丸，貨真價實，相當足料又有鮮蝦味，蟹子墨魚滑也相當有嚼勁。

小編對原條野生竹笙王感到驚喜，來自內地的原條野生竹笙，不但外觀好看，口感爽口又入味。餐廳與大埔振興魚旦合作推出自家硏發的「魚蛋皮小籠包」，其獨特制作秘方令此包心丸與真正的小籠包像真度極高，麻辣小籠包魚蛋一口咬下內裡鮮肉餡汁爆出來，完全滿足舌尖上的味蕾。牛骨汁濃湯牛丸同樣出自振興，一咬即爆汁，牛味四溢。

鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋
九龍尖沙咀厚福街8號H8 8樓
電話：2782 2003