位於天后的川滬菜式餐廳「椒椒相見」剛剛開業，店舖設計和風格走年輕路線，帶著濃濃的玩味感，內外均以本地知名街頭塗鴉師Chiu Chong Tsang (Uncle) 的作品作點綴，帶來既型格又創新的感覺，讓大家在享受美食同時可以打卡拍照！

 

「椒椒相見」主打正宗的川菜乾鍋，嚐辣的吃貨絕對不容錯過！擁有十多年經驗、主理乾鍋的陳師傅，每星期不辭勞苦將一百多斤來自四川的辣椒煉油、炒醬，更想出如「車仔麵」式的新點子將乾鍋貼近本地食客。「希望藉着乾鍋，讓嗜辣之徒吃到現時國內當紅的辣菜，同時滿足香港人『有得揀』的需求。」

 

乾鍋可謂近年大流行的川式辣菜，既然名為「乾」鍋，與火鍋最大的不同之處就是沒有湯；乾鍋同樣以麻辣的香料、辣椒及醬料為主，但以乾炒方式呈現。「椒椒相見」的乾鍋底有四款選擇，分別是香辣、麻辣、孜然及為不吃辣的朋友而設的葱爆；吃辣的話，更有5級辣度可選擇，為迎合喜歡挑戰激辣的客人，最辣的第5級更特別加入印度魔鬼椒，這種辣椒是古老辣椒品種之一，亦在2007年登上「健力士世界紀錄大全」，辣度被認為是「世一」。

乾鍋非一味以辣作招徠，當中複雜的香料味道也是令人吃得上癮的重點，這全賴廚師的配搭，乾鍋主要用9種香料，包括孜然、花椒、乾椒、八角、丁香、桂皮、甘松、草果及沙薑，再加上一些秘製調味料炒成，做出來的乾鍋先以香氣奪人，未上枱已飄來陣陣香味。而在自選配料中，更有50多種配料，由肉類、海鮮、內臟到各種蔬菜及菇類等都有，若你有選擇困難的話，餐廳也有預設乾鍋可供選擇。

吃乾鍋前，可以由小食開始熱身！醬油口水雞 （$88) 用上三黃雞，煮得皮爽肉彈，加上主廚秘製的口水雞醬汁，麻辣香外更暗暗帶豉香，好有層次。另一道醉豬手 ($78) 肉質軟硬適中，酒味再入味些就更好。泡椒炒肥腸  ($86) 是將肥腸鹵過才炒，不然很難炒熟及令質感變軟。

酸菜魚 ($228) 是餐廳另一招牌菜式，湯底先以魚骨、雞及豬骨等熬等，魚片多用上新鮮鱸魚，比起桂花魚厚身又帶油香，與酸菜的味道更配合。

是日主角是香辣雜錦海鮮乾鍋  ($338)，三百多元有五款海鮮，相當抵食，一般有鮑魚及蟹等，視乎每日的供應而定，天天不同。最後是廚師推介的雲南花菜炒四川臘肉 ($86)，是可辣可不辣的下飯菜，鹹香臘肉配上清甜花菜，炒出絕佳風味，真的可以吃兩碗白飯。

吃辣配上香港手工冰啤也是很搭，Baijiu Beer 和 Opera Mask Beer 是不錯的選擇，因為味道較為清新。甜品有黃糖糍粑 ($48)，也可以舒緩口中的麻辣感。所有辣菜色可以調教不同辣度的，如果客人沒有提出，一般會出最溫和的小辣的迎合不太吃辣的人士。