位於觀塘市中心的張公子，是一間主打新派粵菜的中菜餐廳。餐廳佔地8500呎，環境寬敞舒適，設有多間貴賓房，無論商務宴客或親友聚會都適合。廚師團隊以傳統粵菜為基礎，揉合現代烹調手法，嚴選上乘食材炮製各款粵式佳餚及點心，今次不是飲茶，而是品嚐當季秋冬及招牌菜式，確實每道菜都有心思，精緻兼有驚喜。

 

秋霧滷醉蝦 ($168/8隻) 用新鮮大蝦浸泡鹵水和酒，蝦肉爽口彈牙，酒香濃郁但不會太搶，仍能吃到蝦的鮮味。上枱時煙霧繚繞，頗有仙氣。

龍皇吐霧酒香鮮鮑魚 ($128/8隻) 這道菜儀式感滿分，泡泡像龍王吐珠般慢慢呈現，煙霧散去後酒香撲鼻，鮮鮑魚爽口鮮甜，入味得來又帶酒香，值得推介。

西班牙黑毛豬叉燒 ($278) 是餐廳的招牌菜式，每片都切得厚實，色澤鮮紅，表面帶蜜汁光澤。肉質鮮嫩，肥瘦適中，入口即化，真令人回味。

鍋窩石爆筍殼魚湯 (時價) 原來筍殼魚除了油浸，還可以這樣吃。用砂鍋裡的熱石將新鮮筍殼魚塊燙熟，再倒入每朝新鮮煲了數小時的鯽魚湯，鮮魚湯底濃郁，湯色奶白，每啖都是精華。

珊瑚藕卷 ($138) 食材簡單，是蓮藕釀免治豬肉，像蒸魚般蒸熟後加上薑蔥絲、辣椒粒、豉油，最後淋上熱油，有驚喜值得一試。

蟹粉扒豆苗 ($188) 真的鋪滿蟹粉，鮮甜又滿足，喜歡蟹粉的話必點。

蟹粉魚翅炒年糕 ($398) 這個配搭頗特別，但效果和味道都不錯，一定要趁熱吃。

大閘蟹 ($128/ 隻) 蟹公好鮮甜，雖然4-5両不算很大，但有白色蟹膏，蟹味濃郁，供應至12月中。

張公子生炸乳鴿 ($68) 味道剛剛好，肉嫩多汁，需提前一天預訂。

整體來說，張公子的出品有質素，每道菜都見心思，食材新鮮，烹調手法亦有水準，價錢合理，環境舒適，是觀塘區值得一試的中菜。

 

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張公子