對於一般人而言，疫情開始後，上一次去旅行猶如上世紀的事。香港上班族假期珍貴，很多時喜歡來個週末快閃台北之旅，星期五晚機去，星期日晚機返，連假期也不用請；長途旅行者，來個七至九天的澳洲之旅，回來又繼續打拼。

大家都很想出國旅遊吧！

然而疫情開始到現在差不多已兩年，香港疫情相對穩定，面對出國染疫的風險，加上航班、各國及香港政府對出入境政策的頻繁轉變，港人出境旅遊意欲大減。及後香港政府實施嚴格的回港檢疫措施，即使外國陸續對遊客開放通關，回港隔離基本上仍需要14或21日，外遊的時間及價格成本甚高。即使日後隔離時間稍為縮短，短期內也難以達至完全無需隔離及自由出入境，與其他地區商討的旅遊氣泡已多次爆破，實施遙遙無期。因此業內預計日後香港人的出入境次數很難達至疫情前的水平。基於每次入境均需隔離，疫情後首先回復的將會是長線旅遊。

大自然的心靈洗滌漸漸成為現今旅遊愛好者的旅遊目的之一。

隨着網絡的普及，世界各國資訊互通，旅遊慢慢變得越來越個人化。曾幾何時團體跑景點式的旅遊路線越來越少，大家已經不滿足於參觀地標式的景點，反而旅遊變成品嚐當地美食、瘋狂購物紓壓，旅遊網站、網絡紅人炙手可熱，大家爭相走訪他們推薦的隱世景點、參與旅遊雜誌介紹的節慶活動、根據網絡紅人的購物指南去盡情血拼… 及後旅遊機會及次數越來越多，美食購物能滿足身體，卻又未必能滿足靈魂。漸漸我發現自己及身邊的客戶計劃旅遊會開始融入各自的個人日常興趣。喜歡打高爾夫的朋友會到世界各地朝聖著名的高爾夫球場，漫畫迷必到日本朝聖，喜歡瑜伽的朋友甚至到印度深山上瑜伽課程，喜歡烹飪的朋友會到法國上藍帶烹飪學院的短期課程，喜歡戶外活動的朋友喜歡到瑞士行山，跑開馬拉松的朋友亦會到不同的地方參加大型的國際馬拉松賽事。將日常熱愛的活動融入於旅遊當中，參與活動是主體，再因應活動舉辦的地方，發掘周邊的景點及其他旅遊項目，已經成為那些對生活有要求的人喜愛的旅遊模式。行程過後身心得到滿足，亦帶着喜悅的心情去學習、進步。

遊覽隆河Rhone最hip的方法是河船自駕遊，於船上住宿，沿途遊覽海岸兩邊的名勝及小鎮。

位於阿爾薩斯Alsace區的Colmar，有小威尼斯之稱。

法國是歐洲的農業大國，南部是溫暖的地中海海岸，西部面對大西洋，東部山區緊貼阿爾卑斯山雪山山脈，中部亦有不少平原及森林地區。每個區域都有不同的特色，當地人稱為“terrior”，大概就是「風土」的意思，當中包括不同小地區的氣溫、風向、土壤、濕度、日照方向，甚至每一日地緣天氣特別而微少變化造成的不同。他們認為每一個地方最適合種植的農作物及飼養的牲畜也都不一樣，因此法國有非常完整的原產地認證系統Appellation d’origine controlee（簡稱A.O.C.)。

Bourgogne 布爾岡位於內陸山區，葡萄酒生產非常着重風土，葡萄酒導遊會於行程中解釋各區的土壤及天氣特點。

參觀酒莊，莊主深入講解他們的生產理念、種植及釀造方法。

參觀酒莊當然少不了的是品酒環節。

最為人熟悉的A.O.C.是法國各大產區的葡萄酒，包括最有名的波爾多Bordeaux、布爾岡Bourgogne、香檳Champagne、阿爾薩斯Alsace、隆河河谷Cote du Rhone… 每個區域有不同小區，例如就說布爾岡Bourgogne，已經有大約150個小區A.O.C.了。每一個A.O.C.對種植及生產葡萄酒有不同的法定要求，必須滿足及定期檢查，以該認證產區的名義出產。這些要求聽起來好複雜，但只要你親身去過，你就會明白當地的風土氣候，而且更加了解當地的特色及當地人對自己本土土壤的熱愛及堅持。

法國村鎮有很多農產品市集，新鮮美味而且價格相宜。

波爾多不少酒莊是從前貴族所興建的古堡，建築物本身已擁有豐富的故事及藝術性，圖中為波爾多丕大酒莊之一的Chateau Margaux。

到法國少不了到當地的高級餐廳用餐，餐廳侍酒師推薦以乾身的Brut香檳配搭黑魚子醬，魚子醬放在手背上以體溫為魚子醬升溫，提昇及釋放味道。

Pollianna Tse
旅行社創辦人
熱愛旅遊、喜歡文化歷史、美酒佳餚