左宗唐雞
據說左宗唐雞是由一位台灣廚師所創，雖然被歸類為湖南菜，卻不被湖南人認同，後來意外地傳到北美、英國等西方國家時竟然大受歡迎，常見於當地的中餐館的為了迎合西方人口味，左宗唐雞由最初的偏鹹辣版本，逐漸演變成現今的甜酸帶辣口味，亦有人說味道像加辣版的咕嚕雞球。
材料：無骨雞上髀肉280g、粟米仔100g、大紅椒1隻、辣椒乾適量、蒜蓉2湯匙、茄汁4湯匙
醃料：蛋黃1隻、紹酒1/2茶匙、鹽1/4 茶匙、粟粉2湯匙、胡椒粉少許
汁料：水、糖、白醋各3 湯匙、粟粉1½湯匙
做法：
1) 雞上髀肉切成塊，加入醃料拌勻醃15分鐘，中火熱油，油滾即落雞塊，待定形後才用筷子翻弄，炸至全熟及表面金黃色後盛起
2) 起鑊落油炒香紅辣椒及粟米仔盛起備用，再落油爆香蒜蓉及辣椒乾
3) 加入茄汁用鑊鏟推勻，倒入預先拌好的汁料，快炒至醬汁濃稠，最後將大紅椒、粟米仔及雞塊回鑊炒勻便可上碟
貼士：醃料中的蛋黃可令雞肉更加鬆脆
冬瓜青檸大菜糕
大菜是一種含有豐富膠質的紅藻類植物，具有清肺化痰、清熱解暑的功效，夏天不妨多吃，這個冬瓜青檸大菜糕的製作方法簡單，傳統的大菜糕通常是蛋花口味，我今次加入用鹽醃製過的爽脆冬瓜絲，加上適量的青檸汁，味道非常清新。
4-6人份量材料：大菜絲10g、蛋漿半隻、水800ml、冰糖50g、冬瓜150g、青檸汁2-3茶匙（隨喜好調節）
做法：
1) 大菜絲浸軟，冬瓜去皮去囊刨成幼絲，落1茶匙鹽醃十分鐘，之後沖去鹽份及揸乾水份備用
2) 水沸騰後落大菜絲及冰糖，邊煮邊攪拌至完全溶化，然後加入冬瓜絲，之後隨即熄火
3) 邊攪拌邊加入蛋漿做成蛋花，待材料稍涼後加入適量的青檸汁
4) 最後倒入小杯放入雪櫃冷藏2小時即可
貼士：待材料稍涼後才加入青檸汁，可避免有苦澀味
