一陣陣香氣撲鼻而來，咖啡是上班族每天醒腦提神的飲料，也是許多人在假日忙裡偷閒，享受悠閒時光的一種生活態度。近年有很多硏究指出，適量飲用咖啡對人體有很多益處。咖啡除了可用作提神，當中更富含咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分，有利尿、護肝、保護心血管等作用。

但是，各人體質不同，並不是每個人都適合飲用咖啡。從中醫角度而言，咖啡屬性濕熱，經過烘焙的咖啡豆更會有加重化熱傷陰、助火上逆的表現。若是陰虛體質者，在飲用咖啡過後，其腹部不適、胃脹痛的症狀將會加劇。要判斷自己是否適合飲用咖啡，查看舌頭便可一清二楚。

舌頭可以反映出身體狀況，正常舌頭的顏色應為淡紅色、舌苔薄白、無裂痕；腸胃狀況不佳者，舌頭會出現舌淡或紅苔厚白；而濕熱體質者，舌頭則會出現紅或深紅、乾黃的舌苔。若舌頭出現以上兩種情況，便應減少飲用咖啡。在了解個人體質之後，我們可以選擇適合自己的咖啡：

1. 淺焙咖啡VS深焙咖啡

咖啡豆會因為烘焙時間的長短，而產生不同的屬性。淺焙咖啡屬性較溫潤，酸味較重，而酸入肝，有護肝、解肝毒的效果，並能夠有效針對和緩解短期的頭痛。深焙咖啡烘焙時間長，屬性偏燥熱，容易上火。若味道又偏苦，則苦入心，過苦則傷陰而造成心悸、失眠、情緒焦躁等情況。

2. 熱咖啡VS凍咖啡

炮製飲品的方式不同，在性質上也會產生相當大的差異。熱咖啡性質屬溫、屬熱，在飲用過後，體質會變得燥熱；凍咖啡則性質屬涼、屬寒，在飲用過後，體質自然會變得寒涼。生冷寒涼飲品對身體的傷害絕對不容忽視，尤其燥熱體質者或是濕熱體質者，容易因為寒濕直中身體最重要的部位脾胃，而令脾胃運化水濕功能受阻，出現消化代謝系統問題，造成全身水分代謝分佈不均。建議大家盡量飲用常溫以上，最好是溫到熱的飲料。

3. 黑咖啡VS鮮奶咖啡

痰濕體質者則不宜飲用鮮奶咖啡。因為會影響消化代謝和脾主運化功能，大便更會變得軟散或呈黏狀，導致排便較不順暢。如有以上體質者，建議飲用不含人工添加物的黑咖啡。

除此之外，謹記早上是喝咖啡的最佳時間，但如果自身有失眠問題，中午過後就不要再飲用咖啡，否則咖啡因引起的亢奮狀態可能會一直持續到晚上，甚至影響睡眠品質。最後，注意成人每天咖啡因攝取量不得超過300毫克，否則有可能會出現焦慮、易怒與心悸等情況。

美味可口的咖啡除了可直接飲用之外，更可利用其香味和特性，炮製嶄新的咖啡菜式。

撰文：佘曉怡註册中醫師
畢業於香港大學，獲中醫全科學士及中醫學碩士學位