最近到訪了尖沙咀天文臺圍一家新開業的泰北菜TAH SIAM,餐廳兩層高的外牆塗鴉很吸晴,畫上了泰國寺廟、火龍、鱷魚和芭蕉葉等,令這條斜路頓成打卡點!餐廳環境不大,充滿泰式小店色彩,更設有可容納15人的型格VIP房,可以唱卡拉OK,既可預定泰式火鍋,又可以品嚐泰式家鄉菜。

餐廳由入廚超過三十年經驗、祖藉泰北的雄師傅主理,主打泰國北部家鄉菜式,泰國北部氣候溫和,盛產蔬果,主食糯米,同時因為北鄰緬甸撣邦,泰北辣肉醬也是從緬甸傳入,「炸豬皮」也是泰北菜傳承撣族常吃的油炸物中最具代表性的,這一道前菜亦打破了我對「炸豬皮」的固有想法,大廚用上鹹蛋黃炒香的「鹹蛋黃炒豬皮」($88),更加香脆可口。另一道前菜「泰汁撈皮蛋」($78) 酸酸辣辣亦好開胃。不能錯過的當然是「泰式生蝦」($138),這裡用小酒杯盛載大大隻生蝦及醬汁,新鮮爽甜帶點酸辣。



豬肉碎生菜包吃得多,「泰式鴨肉生菜包」($148) 還是第一次,鴨肉不羶,配上地道香料配菜也不錯。雄師傅泰國北部的「家郷酸辣豬肘湯」($138) 有點像冬蔭公的酸辣味,開胃同時解油膩。泰式串燒亦是我喜愛的菜色之一,Tah Siam 燒雞串燒豬串拼盤」($138) 除了燒雞串還有豬肉串,燒得香口還有肉汁。「Tah Siam 燒豬串燒拼盤」($138) 當中的辣肉腸和豬肉腸比較特別,很有泰國街頭串燒風味。




另一推介是原條「鹽焗燒魚」($208) ,燒魚肉質嫩滑,好香鹹鮮味,吃法是用生菜加上三色米粉,再加上秘製醬汁包起來一起吃,三色米粉彈牙口感和燒魚出奇地配搭。「清邁粉絲膏蟹煲」(時價 $328) 當然要吃充滿蟹鮮味的粉絲,難得蟹肉也結實鮮甜;「辣椒膏炒膏蟹」(時價 $328) 膏蟹真的超多膏,香辣加上泰國香料頗惹味。有魚有肉,當然也有菜,「馬拉盞椰菜苗」及「泰式炒通菜」($78) 都炒得有鑊氣又爽口。




飯麵雖然少吃,但「泰式牛肉船河 」($128) 也值得一試,有牛丸、牛肉,泰式正宗食法是上菜時才用熱湯淋上去,然後自己加上香葉、芽菜和炸豬皮,喜歡吃辣的可以加些小紫天椒,大廚花了六小時熬的湯底味道濃鬱好味。「清邁香辣煎蛋炒肉碎飯」($98) 香辣肉碎加煎蛋香不太辣,不過不失。「清邁炒手切河粉 」($118) ,手切河粉口感彈牙但味道偏鹹。




泰式甜品可以試試「香芒果三色糯米飯 」($88) ,用了三色椰汁包括蝶豆花、椰汁和班蘭去做糯米飯,擺盤吸引味道也很不錯。另一甜品「泰式奶茶布甸配泰國椰子雪糕」($68) 中的泰式奶茶布甸比較特別,雪糕則配上椰子和草莓兩款口味。飲品方面除了啤酒,也有椰汁冰及龍眼冰等。以小編第一次品嚐正宗泰北菜來說,整體是比較多香料及濃味,VIP房的話,朋友們可以一邊吃一邊唱歌,也是派對聚會不錯的選擇。

尖沙咀天文臺圍 2-4 號翠景閣低層地下