米芝蓮推介銅鑼灣悅菜

【飲茶系列二：悅】LUBUDS 集團旗下粵菜品牌「悅」由中菜大師歐陽松基師傅領軍，以手工粵菜為根底，取集各國食材及烹調手法之所長，結合師傅紮實的功夫，為饕客呈上別樹一格的粵菜體驗，務求讓食客吃得愉「悅」。餐廳裝潢雅緻，窗上以彩色壓花玻璃裝飾作點綴，呈現中西合璧的懷舊氛圍。

「悅」的歐陽松基師傅曾在有富豪飯堂之稱的福臨門掌廚二十年，以打造工序繁複、注重選材及烹調技巧的高級粵菜作招徠，他擅長以傳統粵菜為基本，融合個人經驗及煮食風格，展現截然不同的中菜體驗。餐廳於2021年開業，2022年已獲香港澳門米芝蓮指南推介，2023年亦榮獲《南華早報》年度美食指南「港澳地區100間最佳餐廳」(100 Top Tables)之一。

開胃醬皮蛋 ($118)

豉油王煎日本淮山($148)

前菜除了辣辣地的開胃醬皮蛋，特別推介豉油王煎日本淮山，精挑細選由日本入口的合時鮮淮山，切成大小、厚薄適中的長塊狀，用平底鑊慢慢煎香兩面至金黃色，然後注入預先調校好的豉油皇醬汁，令淮山入口香脆粉糯不乾身。

海中龍王伴金魚 ($108/ 2件)

胡椒高湯小籠包 ($68/ 3件)

點心方面，必點之選——海中龍王伴金魚，蝦肉餡化身的金魚餃，在蟹肉、食用花、杞子炮製的「上湯池」中暢泳，蝦仁新鮮爽脆，打卡一流。胡椒高湯小籠包味道不錯，有特色胡椒辣味高湯瞬間打開味蕾，令人感覺和暖。香茅腐皮鮮蝦餅加入香茅方腐皮鮮蝦餅增添了幾分清新而不油膩。海鮮芙蓉酥皮芋頗有特色，看似一隻隻蛋在鳥巢裡孵化出來，裡面有海鮮粒和底層芙蓉軟綿綿，酥皮芋外脆的鳥巢，口感層次豐富。春風得意腸粉還不錯。