壽司喰(Sushi Kuu)一直是中環人喜愛的日本料理之一，今年3月餐廳遷至歌賦街29-31號近九如坊，就在九記牛腩樓梯旁自成一角，繼續由高大靚仔的行政總廚向川哲(Satoru  Mukogawa)主理，以熱情及時令食材精心製作壽司及日本美食。

 

 

這夜與友人品嚐了A-la-carts Menu的招牌菜及季節限定菜式。首先是開胃菜Sushi Kui招牌沙律—胡麻醬佐賀白金豚肉野菜沙律，份量足夠5至6人分享，沙律味道清新，配上大廚秘製的胡麻醬，佐賀白金豚肉凍食味道鮮甜，沙律中還有幼苗韭菜、蒜片脆和松子仁，香口又開胃。

 

辣吞拿魚他他伴海苔天婦羅亦相當出色，大廚調配的微辣沙律醬，配上粒狀吞拿魚、蟹籽、黃蘿蔔粒、紫蘇花及幼香蔥粒一起攪拌成他他，加在海苔天婦羅上一起吃，口感豐富，吞拿魚的鮮甜味配搭香脆海苔天婦羅真是一流。

 

 

Sushi Kuu 的海鮮納豆爆蛋，滿滿的海鮮刺身（吞拿魚、三文魚、池魚、吞拿魚腩、帶子、甜蝦、蟹籽、三文魚籽）底下是納豆，還有新鮮山葵和刺身豉油，由主廚向川哲為我們將刺身與納豆攪拌至糊糊狀，再均勻以紫菜包著一起吃，味道豐富好味。

鰻魚龍玉子卷上長長的鰻魚、厚厚的玉子蛋捲，咬落好有滿足感。海蝦天婦羅伴薑黃醬搭成一個塔，清淡中帶有香口，海蝦的鮮味沾上大廚調配的薑黃醬，帶點日式咖哩的香味。

 

 

主食是厚切煙肉芝士卡邦尼日式烏冬，是季節限定一個月，日式版Carbonara以濃鬱的芝士加上日式流心蛋，上面有厚切煙肉及幼細青蔥，拌勻一起吃，滋味無窮，本來少食澱粉的我都忍不住多吃兩口。

然後是時令壽司10款有吞拿魚、海膽、甜蝦、魚籽及不同種類魚生，主廚會因應每個季節的當造食材而變更，食材新鮮又鮮甜，手握壽司一如既往的有水準。甜品隨你喜歡，有抹茶奶凍及芝麻雪榚等，是個三五知己輕鬆小酌的好地方。

 

Sushi Kuu 擁有寬敞的壽司吧枱、VIP包廂房間以及藏有多款日本清酒、啤酒和烈酒，加上主廚一向以熱情製作日本美食，於傳統中加入新派演繹，同事亦喜歡與客人打成一片，讓人倍感親切和舒適。Sushi Kuu 另設Omakase Menu（$1,380-$1,580），需於三天前預訂。