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星薈館環球廚神發辦美饌
 
 
走會所級中菜路線的「星薈館」一直主打高級粵菜和大江南北美饌,由年輕有為的環球廚神楊智明師傅主理。楊師傅擁有十多年專業廚師經驗,曾連奪環球廚神兩站冠軍,擅長以創新的食材製作特色美饌,同時炮製涼菜冷盤,及各式滬菜,實力備受肯定。星薈館的廚師團隊各有所長,匯聚超過20年的入廚經驗,致力以上乘食材研發弘揚粵菜精髓的新穎菜式,令食客一試難忘。
 
佔地三萬多呎的「星薈館」裝潢亦非常講究,10間獨立廂房均可提供一站式服務,讓客人在專屬的私人豪華包廂內盡享尊貴款待,既可細味佳餚,品酒暢談,又可以舉行慶祝活動,唱卡拉OK也不用轉場,而且音響也相當不錯呢!加上殷勤親切的服務,讓非凡饗宴體驗昇華。這夜與好友來一次過品嚐「星薈館」的招牌菜,包括有小編做了廿年Foodie也真是第一次吃到的「十八盞」、「仙鶴神針」及「豬肚羊腩湯」等名菜,真是太幸福了!讓我來評點一下~
 
星薈十八盞 $680(一隻約一斤)
這道甬府名菜十八斬梭子蟹,師傅採用菲律賓頂角羔蟹,不同坊間潮式醃蟹昰全生的狀態,難度在於蒸製過程中保留蟹羔流心滑溜質感,符合忌食生蟹的朋友食用。用上自家制醬汁、魚露、芥未、蔬菜料及自製紅油,每日新鮮醃製約十小時,熟蟹肉配鮮蟹膏,清新開胃,其味無窮。
 
豬肚羊腩湯 $1180(十位用)
採用鮮豬肚包紐西蘭羊腩放在白胡椒豬骨湯、加入當歸紅棗慢火煲煮,還配製特色醬汁,以鮮沙薑鼓油點豬肚,檸檬絲腐乳醬點羊肉,味道即時提鮮,飲完暖胃又補氣血。


星薈水晶乳豬 $980/ 隻
星薈堂剪水晶乳豬用上西班牙精選初豬,加入香草及秘汁醃一日一夜後,上皮風乾一個晚上,用慢焗方式處理數小時,把肉汁鎖上從而做到皮脆肉嫩,乳豬本身肉質非常嫩滑多汁,乳豬皮香脆可口,一試難忘,我們加上朋友帶來的 15年鱘魚子醬一起吃,真是非常配搭。
 
金湯東星有米 $1180(六位用)
龍蝦湯是靈魂之手,每日鮮製,將龍蝦用木棍壓溶香煎後,加水大火煮至濃郁鮮香味美,在客人面前灼野生東星班片及將脆米撞入龍蝦湯。鮮、香、脆、滑,口感豐富!

仙鶴神針 $980/ 隻(兩位用)
仙鶴神針是一道傳統的手工回憶菜,早前因《飯戲攻心2》而聲名大噪。「仙鶴」指的是頂鴿,「神針」則是魚翅,這道菜需精選優質乳鴿從頸部下刀,用師傅數十年的功力慢慢去骨,絕不能破洞,然後釀入魚翅扎好, 加入鹵水慢火煲約一小時,混入秘製鮑汁,將這失傳的手工名菜重現眼前。每隻頂鴿有三両魚翅,外表金黃,入口軟腍鮮香,吃過番尋味。
 
濃湯枸杞伴厚切豬潤 $168(四位用)
中醫認為春季養肝以食為先,肝臟含豐富維生素A,能補肝明目,是春季食療恩物。用豬膶滾湯,再以合時的枸杞菜加枸杞子炮製,具清肝熱、滋陰的功效。此湯對血虛肝旺,目眩頭暈者,具很好的食療功效。
 
豬油渣炒絲苗 $188(四位用)
材料有豬肥肉、梅菜、蝦米及大量蔥花,採用傳統豬油渣炒飯,快慢快慢地炒至霹靂舞上身,又香又軟的豬油渣炒飯便出現了。
 
薑茶湯圓西米露 $48/ 位
材料包括薑茶、老薑、西米、湯丸及北海道3.6 牛奶,先煲好薑茶,發好西米,最後西米湯丸加入薑茶後,撞牛奶而成,吃後覺得肚和胃都暖笠笠,還能祛走濕氣。

最大的VIP廂房
 
豪華裝潢的VIP房內設有卡拉OK
 
8-10人VIP房

星薈館 ZING HOUSE
西環西營盤干諾道西155號地下7號舖及1樓102-106號舖
電話:2668 0036